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食品中毒事件预案模板

一、概述

食品中毒事件应急预案是组织应对食品中毒事故的重要指导文件，旨在保障人员健康与安全，降低事件危害。本预案通过明确职责分工、规范应急处置流程、完善善后处理机制，确保在食品中毒事件发生时能够迅速、有序、高效地开展救援工作。

二、预案启动条件与判断标准

（一）启动条件

1.组织内出现2名及以上疑似食品中毒人员；

2.1小时内出现3名及以上症状相似人员；

3.接到卫生部门或医疗机构通报的食品中毒事件信息。

（二）判断标准

1.通过症状（如恶心、呕吐、腹泻等）和流行病学调查初步判定为食品中毒；

2.医疗机构确诊为食源性疾病。

三、应急处置流程

（一）事件报告与信息核实

1.发现异常立即向部门负责人报告；

2.2小时内向应急小组汇报；

3.30分钟内联系医疗机构和卫生监督机构。

（二）现场控制措施

1.停止涉事食品供应，封存现场；

2.追溯食品来源，记录生产批次、供应商信息；

3.设置临时隔离区，管理发病人员。

（三）人员救治与转运

1.疑似中毒人员由专业人员护送至定点医院；

2.医疗机构开展诊断、隔离治疗；

3.记录就诊人员信息，建立个案档案。

四、善后处理措施

（一）调查与溯源

1.卫生部门开展流行病学调查；

2.检测涉事食品、工具、环境样本；

3.分析中毒原因，提出改进建议。

（二）经济补偿与安抚

1.对确诊人员提供医疗费