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饮食服务业人员服务标准试题及答案

饮食服务业人员服务标准试题及答案

选择题

第一题：饮食服务业从业人员上岗前必须进行的健康检查周期是

A每半年一次

B每年一次

C每两年一次

D每三个月一次

答案：B

第二题：服务人员与顾客交谈时，最佳的距离应保持在

A0.5米以内

B0.5至1.5米之间

C2米以上

D越近越好

答案：B

第三题：餐饮服务人员在为顾客斟酒时，瓶口应距离杯口

A1厘米

B2厘米

C5厘米

D紧贴杯口

答案：B

第四题：下列哪种情况不属于必须立即洗手的情形

A接触脏物后

B接触生食后

C使用卫生间后

D短暂休息后继续工作

答案：D

第五题：餐厅服务人员工作时应佩戴的工作标志是

A胸牌

B臂章

C头巾

D手套

答案：A

第六题：顾客投诉处理的第一原则是

A尽快解决

B耐心倾听

C推卸责任

D置之不理

答案：B

第七题：餐饮业从业人员工作服的颜色最好选择

A深色

B浅色

C黑色

D红色

答案：B

第八题：服务人员在为顾客介绍菜品时，下列做法错误的是

A实事求是

B夸大其词

C突出特色

D给出建议

答案：B

第九题：餐厅桌椅的排列间距应保持不少于

A0.5米

B1米

C1.5米

D2米

答案：B

第十题：饮食服务业安全管理的主要内容包括

A消防安全

B食品安全

C设施安全

D以上都是

答案：D

判