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2026年食品安全与食品法规与标准执行备考习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.与食品接触的容器、包装材料、洗涤剂、消毒剂等的生产经营

2.食品安全风险监测计划由哪个部门会同有关部门制定并实施？（）

A.市场监督管理部门

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家发展和改革委员会

3.预包装食品的标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的标准号

D.食品的口味特征描述

4.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质，下列哪项不属于食品添加剂？（）

A.柠檬酸

B.食用盐

C.山梨酸钾

D.天然香料

5.婴幼儿配方食品的产品配方应当（）。

A.与普通奶粉配方保