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2026年咖啡师职业技能考核试题集咖啡师职业素养

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.在咖啡吧工作期间，遇到顾客询问不同咖啡豆风味时，咖啡师应采取哪种态度和方式？

A.简单告知主要区别，尽快结束对话。

B.熟练介绍产品知识，展现专业度，耐心解答。

C.表示自己不太了解，建议咨询经理。

D.告知顾客咖啡豆种类不重要，口味才是关键。

2.当工作高峰期出现排队过长的情况，顾客开始抱怨时，咖啡师首先应如何应对？

A.加快手速，忽略顾客抱怨。

B.向顾客道歉，解释原因，并告知预计等待时间，尝试安抚。

C.与同事抱怨顾客太挑剔。

D.要求顾客耐心等待，不要抱怨。

3.咖啡师在制作饮品时，发现顾客点单时提到的特殊要求（如无糖、少奶）遗漏了，最合适的处理方式是？

A.等制作完成后再询问顾客，以免浪费。

B.按自己的理解完成制作，认为自己的做法是标准的。

C.立即停止制作，再次确认顾客的要求，确保无误后继续。

D.小声提醒同事记得加料，自己继续制作。

4.关于咖啡吧的卫生清洁工作，以下哪种做法是符合职业素养要求的？

A.地面有些污渍明天再打扫。

B.只清洁自己负责的区域，其他地方不管