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食品安全追溯体系建设规划

一、概述

食品安全追溯体系建设是保障食品质量安全、提升食品安全治理能力的重要举措。通过建立覆盖食品生产、加工、流通、消费等全链条的追溯体系，实现食品信息的可追溯、可查询、可管理，有效防范食品安全风险，增强消费者信心。本规划旨在明确食品安全追溯体系建设的总体目标、基本原则、主要任务和保障措施，推动食品安全追溯体系的高效运行。

二、总体目标

（一）建设目标

1.完善食品安全追溯体系框架，实现食品从源头到消费终端的全流程追溯。

2.建立统一的数据标准和共享机制，确保追溯信息互联互通。

3.提升追溯系统智能化水平，提高风险预警和应急处置能力。

4.加强企业主体责任落实，推动食品安全追溯体系规范化运行。

（二）阶段性目标

1.近期目标（2023-2025年）：重点完善追溯系统基础设施建设，实现主要食品品种的追溯覆盖。

2.中期目标（2026-2030年）：全面推广追溯系统应用，实现食品信息全程可追溯。

3.远期目标（2031年后）：持续优化追溯体系，提升国际互认水平，推动食品安全治理现代化。

三、基本原则

（一）全程覆盖原则

确保食品在生产、加工、仓储、运输、销售、消费等环节的信息可追溯。

（二）统一标准原则

制定统一的追溯数据格式、编码规则和信息交换标准，避免信息孤岛。

（三）企业主体原则

明确食品生产经营企业的主体责任，要求企业主动采集、上传和共享