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2026年营养学与健康知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.大米

B.面粉

C.鸡蛋

D.蔬菜

3.中国居民膳食指南中提出“平衡膳食八准则”，下列哪项不属于其中的内容？（）

A.食物多样，合理搭配

B.食物多样，谷类为主

C.吃动平衡，健康体重

D.多吃蔬菜水果和奶类

4.维生素A缺乏的主要症状是（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

5.钙的良好食物来源是（）。

A.苹果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.西红柿

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

7.成年人每日建议食盐摄入量不超过（）克。

A.6

B.8

C.10

D.12

8.下列关于反式脂肪酸的描述，正确的是（）。

A.天然存在于某些食物中

B.对人体健康无害

C.会导致血液中低密度脂蛋白胆固醇升高

D.广泛存在于天然植物油中

9.下列哪种营养素是水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

10.肥胖的判断标准通