2026年营养与食品安全知识测试卷.docxVIP

2026年营养与食品安全知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.淀粉类食物

C.鱼、禽、蛋、瘦肉

D.水果

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入食盐不超过多少克？

A.10克

B.5克

C.8克

D.15克

3.下列关于食物储存的说法，正确的是？

A.所有食物都应该放在冰箱冷藏室最上层

B.生熟食物应该存放在同一个容器里

C.剩菜剩饭在室温下放置不超过2小时再食用

D.冰箱内经常出现的白色霜状物是细菌大量繁殖的标志

4.以下哪种营养素缺乏最容易导致儿童发育迟缓、贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌元素

5.阅读食品标签时，以下哪项信息对于判断食品是否适合特定人群（如糖尿病患者）最为重要？

A.生产商名称

B.营养成分表中的糖含量或糖类占NRV%

C.食品添加剂种类

D.保质日期

6.生活中预防食物中毒的主要措施不包括？

A.食物煮熟烧透

B.处理生食和熟食的砧板、刀具分开