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2026年咖啡师职业技能认证试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.阿拉比卡咖啡豆通常含有的咖啡因比例大约是（）。

A.1.2%-1.5%

B.1.5%-2.0%

C.2.0%-2.5%

D.3.0%-4.0%

2.以下哪种处理法（ProcessingMethod）通常适用于阿拉比卡豆，其特点是去除果皮果肉后，将整颗生豆发酵再干燥？（）

A.水洗法（Washed）

B.日晒法（Natural/Dry）

C.脱皮法（Hulling）

D.布朗法（Wet-Hulling）

3.意式咖啡机产生压力的主要部件是？（）

A.水泵

B.挤压组（GroupHead）

C.气压阀

D.蒸汽棒

4.标准的意式浓缩咖啡（Espresso）的萃取时间通常控制在多少秒内？（）

A.15-20秒

B.20-25秒

C.25-30秒

D.30-35秒

5.手冲咖啡中，用于控制水流通过咖啡粉的速度和形态的部件是？（）

A.磨豆机

B.咖啡壶（Kettle）

C