1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

项目四任务一 西 餐 认 知测试卷及答案.docxVIP

  • 1
  • 0
  • 约1.45千字
  • 约 6页
  • 2026-10-13 发布于广西
  • 举报

项目四任务一 西 餐 认 知测试卷及答案.docx

    项目四任务一西餐认知测试卷及答案

    一、单选题

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.西餐菜肴和服务尤以（）为代表。[单选题]*

    A.美式

    B.法式(正确答案)

    C英式

    D俄式

    2.法国人的早餐是典型的（）早餐。[单选题]*

    A.欧陆式(正确答案)

    B.美式

    C自助式

    D英式

    3.法式菜肴中，清汤用（）调味。[单选题]*

    A.白葡萄酒(正确答案)

    B.白兰地

    C甜酒

    D红葡萄酒

    4.下列不属于法式菜的是（）[单选题]*

    A.法式洋葱汤

    B.法式蜗牛

    C巴黎龙虾

    D苹果烤鸭(正确答

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >