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2026年饮食健康与合理膳食常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，并且参与多种生理功能？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天摄入谷类食物的量是：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

3.下列哪种食物是富含优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.畜肉

D.植物油

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

5.人体缺乏哪种维生素容易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.下列哪种食物属于深色蔬菜？

A.白菜

B.黄瓜

C.菠菜

D.土豆

7.适量摄入脂肪对健康有益，以下哪种脂肪酸是必需脂肪酸？

A.软脂酸

B.硬脂酸

C