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2026年饮食营养与食品安全意识培养测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.水果

D.植物油

2.“中国居民膳食指南”推荐成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.水煮

D.炒菜

4.食品标签上“无糖”字样通常表示该食品：

A.含量极低的糖，低于一定标准

B.完全不含任何糖类物质

C.不含蔗糖，但可能含有其他糖类

D.不含淀粉等碳水化合物

5.在冰箱中储存生肉时，为了防止交叉污染，应将其：

A.与熟食放在同一个抽屉

B.用保鲜膜严密包裹后放在冷藏室上层

C.与蔬菜水果放在同一个抽屉

D.直接放在冰箱门上

6.以下哪种行为容易导致食物中毒？

A.食物彻底煮熟

B.使用干净的厨具和砧板

C.将剩菜在室温下放置超过2小时

D.定期清洁冰箱内部