《江西省第三届职业技能大赛餐厅服务项目技术文件（2026）》.pdfVIP

江西省第三届职业技能大赛

“餐厅服务”项目技术工作文件

（世赛选拔）

2026年9月

目录

1.项目简介1

1.1项目描述1

1.2考核目的1

1.3相关文件1

2.基本能力与职业标准1

3.竞赛内容3

3.1考核内容3

3.2竞赛模块3

3.3模块简述3

3.3.1模块A：酒吧服务3

3.3.2模块B：咖啡制作及服务5

3.3.3模块C：零点服务5

3.3.4模块D：技能测试6

3.4命题方式7

3.5竞赛日程及地点安排7

4.评分标准8

4.1评价分（主观）8

4.2测量分（客观）9

4.3评分说明9

4.3.1评分流程9

4.3.2成绩并列10

4.4统分方法10

4.5裁判构成和分组10

4.5.1裁判