2026年食品安全与食品卫生法规知识测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品卫生法规知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨不包括以下哪项？

A.保证食品安全

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品产业发展

D.规范食品生产经营活动

2.下列哪类食品不需要取得食品生产许可？

A.粮食加工品

B.食用油、油脂及其制品

C.食品添加剂

D.餐饮服务提供者现场制售的食品

3.食品添加剂的使用应当符合以下原则，除了：

A.技术上确有必要

B.经过风险评估证明安全可靠

C.在达到预期效果前提下尽可能降低在食品中的用量

D.可以为了改善食品色泽而超范围使用

4.食品安全国家标准由哪个部门制定、公布？

A.国务院

B.国务院卫生行政部门

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

5.食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，这是体现了：

A.预防为主原则

B.全过程控制原则

C.企业主体责任原则

D.社会共治原则

6.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当