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感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(答案)

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）

1.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食源性寄生虫病。

2.按照《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》，食源性疾病哨点医院发现确诊或疑似食源性疾病病例后，应当在诊断后24小时内通过食源性疾病监测报告系统报送病例信息。

3.沙门氏菌食物中毒属于感染型细菌性食物中毒，潜伏期一般为4-48小时，临床常伴有发热、急性胃肠炎症状。

4.副溶血性弧菌主要存在于淡水产品及淡水环境中，内陆地区为高发区域。

5.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒属于毒素型食物中毒，潜伏期短（1-6小时），以剧烈呕吐为核心临床表现，多无明显发热。

6.肉毒梭菌食物中毒的临床核心表现为急性胃肠道症状，病死率不足1%。

7.诺如病毒感染性腹泻属于食源性疾病范畴，可通过污染的食物、水引发暴发，人群普遍易感。

8.食源性疾病暴发是指在相对集中的时间、区域内，因共同进食同一种或同批受污染食物，出现3例及以上相同或相似临床表现的病例，或出现1例及以上死亡病例的情形。

9.蜡样芽胞杆菌食物中毒分为呕吐型和腹泻型两类，其中呕吐型潜伏期较长（6-16小时），腹泻型潜伏期较短（1-6小时）。

10.单核细胞增生李斯特菌可突破胎盘屏障、血脑屏障，孕妇、老年人、免疫功能低下者为高危人群