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家属带入外卖食物中毒预案

一、预案适用范围

本预案适用于所有内设住院部、陪护区的医疗机构（含综合医院、专科医院、基层卫生院、养老附属医疗病区）场景下，因陪护家属、探视人员私自带入外部餐饮机构制作的外卖食品，导致就餐人员（含患者、陪护家属、探视人员、同病区其他相关人员）出现食物中毒或疑似食物中毒事件的全流程处置工作。

本预案所指外卖食品包含：第三方外卖平台订购的预包装食品、现制现售餐饮，家属自行在外购买的散装熟食、街边摊贩食品，外来人员私自带入病区分发给相关人员的外源性食品，不含医疗机构合规营养科、内部食堂供应的餐食。

二、处置原则

2.1生命至上，优先救治

第一优先级保障中毒人员生命安全，按照“先重后轻、先急后缓”原则开展救治，避免因流程报备、证据留存等工作延误患者救治时机。

2.2快速响应，分级联动

建立科室-医务部-后勤管理部-属地市场监管部门/疾控中心四级响应机制，根据事件严重程度启动对应等级响应，确保各环节衔接无空白。

2.3证据闭环，溯源清晰

全流程留存涉事食品、就餐记录、人员信息、检验报告等关键证据，配合监管部门完成溯源调查，明确责任主体。

2.4风险前置，预防为主

将外卖带入风险纳入日常病区管控，从源头降低食物中毒事件发生概率。

三、事件分级标准

结合《国家突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒事故处理办法》相关要求，根据中毒人数、人员伤亡情况将事件分为四级：