GBT 45533-2025 发酵肉制品质量要求标准立项发展报告.docx

发酵肉制品质量要求标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:QualityRequirementsforFermentedMeatProducts

摘要

随着我国居民消费结构升级和食品工业高质量发展战略的深入推进，发酵肉制品作为兼具营养、风味与文化特色的传统食品品类，其产业规模持续扩大，产品类型日益丰富。然而，长期以来该领域缺乏统一的国家层面质量要求标准，导致产品质量参差不齐、市场秩序亟待规范。GB/T45533-2025《发酵肉制品质量要求》于2025年4月25日正式发布，将于2025年11月1日起实