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三级公共营养师食品添加剂标签识别案例考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在食品标签上，以下哪项信息是必须标注的？()

A.食品添加剂名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

2.以下哪种食品添加剂主要用于防止食品变质？()

A.糖

B.食盐

C.维生素C

D.亚硝酸钠

3.食品标签上的“无添加”字样，通常指的是什么？()

A.不含任何添加剂

B.不含人工添加剂

C.不含合成添加剂

D.不含任何食品添加剂

4.以下哪种食品添加剂主要用于改善食品的口感？()

A.糖

B.食盐

C.碳酸氢钠

D.硫磺

5.食品标签上的“营养成分表”应包含哪些内容？()

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

6.以下哪种食品添加剂主要用于增加食品的色泽？()

A.糖

B.食盐

C.胭脂红

D.硫磺

7.在食品标签上，如何表示食品添加剂的使用量？()

A.以克为单位

B.以百分比为单位

C.以mg/kg为单位

D.以上都可以

8.以下哪种食品添加剂主要用于防止油脂氧化？()

A.维生素E

B.维生素C

C.硫磺

D.碳酸氢钠

9.在食品标签上，以下哪项信息有助于消费