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2026年食品安全与法规知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是保障公众身体健康和生命安全，其核心原则是（）。

A.企业自律为主，监管为辅

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.优先保障食品生产经营者利益

D.以处罚为核心，强化震慑作用

2.根据《食品安全法实施条例》，食品生产许可的有效期为（）。

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

3.食品添加剂的使用应当符合（）标准，并在技术上确有必要。

A.企业内部质量标准

B.食品添加剂使用标准（GB2760）

C.行业惯例

D.消费者偏好

4.预包装食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品名称、配料表

B.生产者名称、地址和联系方式

C.产品推荐食用方法

D.保质期、贮存条件

5.食品生产企业采购原料时，应当查验供货者的（）和合格证明文件。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.身份证

D.纳税证明