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2026年食品安全管理体系与认证习题集.docx

2026年食品安全管理体系与认证习题集.docx

    2026年食品安全管理体系与认证习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.ISO22000:2018食品安全管理体系标准中，哪个核心要素是识别、评估和控制系统中的食品安全风险的工具？

    A.食品安全方针

    B.危害分析与关键控制点（HACCP）

    C.资源管理

    D.内部审核

    2.在食品安全管理体系中，“前提计划”（PRPs）通常包括哪些方面的内容？（选择所有适用项）

    A.卫生与安全控制（SSOP）

    B.食品接触材料（FCM）的符合性

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