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2026年公共营养师三级考试试题及答案

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2026年公共营养师三级考试试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

参考答案：C

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.橄榄油

参考答案：B

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

参考答案：B

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

参考答案：C

6.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.牛奶

C.香蕉

D.米饭

参考答案：B

7.以下哪种食物是铁的吸收促进剂？

A.茶

B.维生素C

C.牛奶

D.淀粉

参考答案：B

8.以下哪种食物是锌的吸收抑制剂