原创力文档2026食品安全与食品添加剂法规与监管策略测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后括号内）
1.根据国际食品法典委员会（CAC）的定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、为防腐或保鲜以及为达到其他工艺目的而加入食品中的物质。以下哪项物质通常不被视为食品添加剂？
A.用于着色的胭脂红
B.用于防腐的苯甲酸钠
C.食品加工过程中产生的天然物质
D.用于增稠的黄原胶
2.下列哪种食品添加剂的功能类别是“抗结剂”？
A.柠檬酸
B.二氧化碳
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