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2026年三级餐厅服务员（高级）职业资格鉴定考试题库（新版题库）.pdf

2026年三级餐厅服务员（高级）职业资格鉴定考试题库（新版题库）.pdf

    2026年三级餐厅服务员（高级）职业资格鉴

    定考试题库（新版题库）

    一、单项选择题（共200题）

    模块一：餐厅服务礼仪与职业道德

    1.在高级餐厅服务中，服务员为客人递送菜单的规范动作是（）。

    A.单手递送，菜单正面朝向自己

    B.双手递送，菜单正面朝向客人，打开至第一页

    C.随手放置在桌面上即可

    D.单手递送，菜单反面朝向客人

    答案：B

    解析：递送菜单属于“迎宾入座”后的首要服务环节，高级服务员应

    以双手递送，菜单正面朝向客人以示尊重。打开至第一页可方便客人

    直接浏览。单手递送或随意放置均不符合高级服务礼仪规范。

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