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烘焙食品车间卫生生产规范.docx

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    烘焙食品车间卫生生产规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 2

    二、厂区环境与布局 6

    三、车间建筑与设施要求 8

    四、从业人员卫生管理 12

    五、原辅料进货查验 15

    六、生产过程卫生管控 18

    七、设备工器具清洁消毒 21

    八、包装材料卫生管理 23

    九、成品贮存与运输卫生 25

    十、卫生检验与放行 28

    十一、虫害与微生物防控 30

    十二、废弃物与污水处理 32

    十三、卫生管理制度建设 34

    十四、突发卫生事件处置 38

    十五、卫生档案与记录管理 41

    十六、附则 45

    总则

    目的界定

    本规范旨

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