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食品生产通用卫生规范考试测试卷附答案

考试时长：90分钟满分：100分合格线：80分

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，将正确答案的序号填入括号内）

1.现行《食品生产通用卫生规范》的国家标准编号是（）

A.GB14881-2013B.GB14881-2018C.GB2760-2014D.GB2761-2017

2.食品生产车间按照生产过程对清洁程度的要求划分作业区，标准划分的三类作业区为（）

A.洁净区、半洁净区、非洁净区B.一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区

C.作业区、辅助区、办公区D.清洁区、污染区、缓冲区

3.食品生产清洁作业区与相邻的准清洁作业区之间的静压差应至少不低于（）

A.5PaB.10PaC.15PaD.20Pa

4.生产车间墙壁需铺设光滑、易清洁材质的墙裙，墙裙铺设高度应至少达到（）

A.1.0mB.1.5mC.2.0mD.2.5m

5.食品生产车间地面的设计应利于排水防积水，地面排水坡度的合理范围通常为（）

A.0.1%~0.5%B.1.0%~2.0%C.3.0%~4.0%D.5.0%以上

6.直接与食品接触的生产设备、工器具材质，以下不符合卫生要求的是（）

A.3