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2026年食品添加剂使用规范考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项符合题意）

1.根据食品安全国家标准，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或保鲜等目的而加入食品中的物质，下列选项中，不属于食品添加剂定义范畴的是？

A.用于着色的合成色素

B.用于防腐的苯甲酸钠

C.食品加工过程中产生的正常成分

D.用于改善风味的天然香料

2.食品添加剂使用时必须遵循的基本原则不包括？

A.不得危害人体健康

B.应在达到预期目的前提下尽可能减少用量

C.可以掩盖食品的缺陷或腐败变质

D.应保证食品的天然和营养不被损害

3.下列哪种食品类别按照食品安全国家标准，不允许使用任何食品添加剂？

A.婴幼儿辅食

B.调味品

C.饮料

D.婴幼儿配方食品

4.某食品标签上标示“不含防腐剂”，根据相关标准，该食品如果在生产过程中使用了食品防腐剂，其标签标识行为属于？

A.合规操作

B.不合规操作，但可接受

C.不合规操作，必须撤市

D.视具体防腐剂种类和含量判断

5.以下关于食品添加剂最大使用量的说法，正确的是？

A.某种食