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2026副高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(副高)[代码：085]历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪项是构成人体必需氨基酸的一种？

A.甘氨酸

B.组氨酸

C.色氨酸

D.酪氨酸

2、食物中的维生素A主要存在于哪类食物中？

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

3、下列哪项是衡量膳食中蛋白质质量的重要指标？

A.膳食纤维含量

B.能量密度

C.蛋白质消化率

D.蛋白质利用率

4、在营养学中，蛋白质的生理功能不包括以下哪项？

A.构成人体组织的基本物质

B.维持人体酸碱平衡

C.参与激素的合成

D.提供能量

5、以下哪种食物中富含维生素A？

A.玉米

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

6、孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

7、在营养学中，蛋白质的生理功能不包括以下哪项？

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的催化作用

C.维持体温

D.调节细胞渗透压

8、以下哪种食物属于高纤维食物？

A.精白米饭

B.面包

C.全麦面包

D.红薯

9、以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.精白米饭

10、以下哪种食品属于高纤维食物？

A.白面包

B.全麦面包

C.红糖

D.牛奶

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