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2026年饮食卫生与食品安全习题集.docx

2026年饮食卫生与食品安全习题集.docx

    2026年饮食卫生与食品安全习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.以下哪项不属于食源性致病因素的三大类？（）

    A.细菌及其毒素

    B.病毒

    C.食品添加剂

    D.寄生虫

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品采购工作

    B.食品储存工作

    C.食品加工制作工作

    D.食品销售工作

    3.

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