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2026年食品安全与营养知识检测卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.冷藏鲜奶

C.罐头食品

D.热粥

2.食品标签上“保质期”与“生产日期”的区别在于？

A.保质期表示推荐食用日期，生产日期表示加工完成日期

B.保质期表示产品在特定条件下的储存期限，生产日期表示产品离开生产线日期

C.两者没有区别，可以互换使用

D.保质期是法律强制标注，生产日期是厂家自愿标注

3.在厨房中处理生肉和熟食前后，最重要的是？

A.洗手

B.使用不同的砧板和刀具

C.开窗通风

D.擦拭厨房台面

4.以下哪种行为属于良好的食品储存习惯？

A.将水果和蔬菜放在冰箱冷藏室内共同存放

B.使用一次性塑料袋长时间储存剩菜

C.将开封的调味品放在干燥、避光处

D.在室温下长时间存放需要冷藏的剩菜

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量大约是？

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

6.