22-第四章 细菌和真菌-第五节 人类对细菌和真菌的利用.pptxVIP

第五单元生物圈中的其他生物;过基础教材必备知识精练;?;?;第四章细菌和真菌;知识点1细菌、真菌与食品制作;【解析】发酵是指复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成简单物质的

过程。啤酒的制作要用到酵母菌发酵技术，A不符合题意。酸奶的制作要

用到乳酸菌发酵技术，B不符合题意。食醋的制作要用到醋酸菌的发酵技

术，C不符合题意。火腿肠的制作不属于发酵技术的应用，D符合题意。;2.新考法[2023长沙二模]校园生物节，同学们带来了自制的发酵食品。

下列发酵食品的“身份”信息错误的是();【解析】制作馒头、面包，需要利用酵母菌，A正确；制作酸奶需要利用

乳酸菌，B正确；制作泡菜需