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烤箱排风口积油定期清理处置措施

1总则

积油治理不仅是保持设备外观的卫生任务，更是阻断工业火灾源头、保障生产效率与食品安全合规的底线工程。本措施适用于食品加工厂、烘焙车间及工业涂装烘干房使用的各类隧道炉、循环热风炉及层炉的排风系统。所有涉及排风系统清理的操作人员、安全管理人员及生产主管必须严格遵守本规范，将积油清理从“事后补救”转变为“事前预防”的常态化工作。

适用范围：涵盖烤箱排风管道、风机叶轮、油烟净化器、集油槽及外部排气口。

周期定义：常规清理周期为每连续运行300小时或每15天（以先到者为准）进行一次；若生产高油脂产品（如肉类、起酥类面包），周期缩短至7天。

责任界定