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2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，使用重铬酸钾法测定COD时，加入硫酸-硫酸银试剂的作用是：

A.作氧化剂

B.作催化剂

C.作还原剂

D.作指示剂

2、食品中水分含量测定的常压干燥法，适用于哪些类型食品：

A.含挥发性成分多的食品

B.糖类为主的食品

C.所有食品

D.油脂类食品

3、食品微生物检验中，平板计数法要求培养温度为：

A.25±1℃

B.30-35℃

C.37±1℃

D.42±1℃

4、食品pH值测定时，标准缓冲溶液的pH值应在什么范围内：

A.2.00-10.00

B.1.00-14.00

C.3.00-9.00

D.4.00-8.00

5、食品中铅含量测定的原子吸收光谱法，样品预处理常用的消解方法是：

A.干法灰化

B.湿法消解

C.微波消解

D.以上均可

6、食品感官检验中，品评员筛选测试常用哪种方法：

A.三角检验法

B.排序检验法

C.定量描述检验

D.差别检验

7、食品中添加剂含量测定的高效液相色谱法，常用哪种检测器：

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.折光检测器

D.质谱检测器

8、食品微生物检验中，MPN法适用于哪种情况：

A.样品菌落数极高

B.样品菌落数极低

C.