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2026年食品安全管理员高级考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.食品安全标准是（）执行的标准。

A.鼓励

B.强制

C.推荐

D.自愿

答案：B

解析：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

2.现行《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，自（）起施行。

A.2015年6月1日

B.2015年8月1日

C.2015年10月1日

D.2016年1月1日

答案：C

3.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的（）制度。

A.抽查检验

B.标准管理

C.责任约谈

D.监督管理

答案：D

解析：食品安全法确立的是建立科学、严格的监督管理制度。责任约谈、抽查检验等均属于监督管理的手段。

4.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.主要负责人

B.食品安全总监

C.质检部门负责人

D.车间主任

答案：A

5.食品添加剂应当在技术上确有必要，且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.毒理学试验

B.功效评价

C.风险评估

D.市场验证

答案：C

解析：食品安全法规定食品添加剂列入允许使用范围的前提是技术必要