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医院食堂安全考试试题(含答案)(二)

一、单项选择题（共12题，每题2分，总计24分）

1.医院食堂从业人员上岗前必须持有的有效证件是

A.健康证

B.身份证

C.工作证

D.居住证

答案：A

解析：根据《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。医院食堂属于食品经营范畴，从业人员直接接触入口食品，必须持有效健康证上岗，身份证、工作证、居住证均不属于食品从业必备的健康资质证明。

2.医院食堂食品留样的每个品种留样量应不少于

A.100g

B.125g

C.200g

D.250g

答案：B

解析：根