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2026年食品质量检测与检验技术模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。）

1.食品质量检测的首要目的是什么？

A.提高食品售价

B.确保食品质量安全

C.促进食品销售

D.规范食品市场

2.下列哪种物质不属于食品中的天然毒素？

A.黄曲霉毒素

B.蛋白质

C.葡萄糖

D.氢氰酸

3.食品添加剂使用时，必须符合哪个标准？

A.GB2760

B.GB7718

C.SB/T10376

D.HACCP

4.检测食品中微生物总数时，常用的培养基是？

A.营养肉汤

B.琼脂培养基

C.马铃薯培养基

D.酵母膏蛋白胨培养基

5.食品中铅的检测，常用的方法不包括？

A.原子吸收光谱法

B.离子色谱法

C.电感耦合等离子体质谱法

D.火焰原子吸收光谱法

6.天平的精度通常用哪个单位表示？

A.克（g）

B.毫克（mg）

C.微克（μg）

D.误差值

7.食品样品