《大豆低聚糖标准》.docxVIP

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大豆低聚糖

1范围

本文件界定了大豆低聚糖的术语和定义、分类，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签标识及包装、贮存和运输要求。

本文件适用于以大豆、大豆粕或大豆胚芽为原料生产的商品大豆低聚糖。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.1食品安全国家标准理化检验总则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大豆低聚糖soybeanoligosaccharide

以大豆、大豆粕或大豆胚芽为原料生产的，含有一定量的水苏糖、棉子糖、蔗糖等低聚糖产品。

4分类

根据大豆低聚糖产品的外观特性，产品分为糖浆型和粉末型。

5质量要求

5.1成分特征

大豆低聚糖产品主要成分包括水苏糖（stachyose）、棉子糖（raffinose）及蔗糖等低聚糖。

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图1水苏糖的结构式

图2棉子糖的结构式

5.2质量指标

大豆低聚糖质量指标见表1。

表1大豆低聚糖质量指标

糖浆型

粉末型