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冷藏及冷冻试题和答案

微波解冻D高温解冻答案ABC判断题每题分共题所有食品都适合冷冻保存答案冷藏库温度越低越好答案定期清理冷藏设备有助于提高制冷效果答案冷冻食品解冻后可以再次冷冻答案湿度对冷藏食品的质量没有影响答案制冷系统是冷冻库的核心部分答案食品在冷藏运输中不

单项选择题(每题2分,共10题)

1.冷藏库的温度一般设定在(）

A.-18℃以下B.0-10℃C.10-20℃

答案：B

2.冷冻食品的中心温度应达到()

A.-5℃B.-10℃C.-18℃

答案：C

鲜期推动行业向高效环保方向发展改善产品质量分析冷藏运输中温度控制的重要性答案温度控制不好会使食品变质影响品质和安全精准控温可保持食品原有状态减少损耗保证消费者能获得合格产品维护企业信誉探讨如何降低冷藏及冷冻成本答案可选用节能设备合理规划仓库

3.冷藏设备中常用的制冷剂是()

A.水B.氟利昂