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食品中毒事件调查处理流程及责任分工规定及总结报告

###一、概述

食品中毒事件是指因食用被有害物质污染或含有毒物质的食品而引起的急性中毒性疾病。为规范食品中毒事件的调查处理流程，明确相关责任分工，保障公众健康与安全，特制定本流程及规定。本报告旨在提供系统化的调查处理框架，确保事件得到及时、有效的处置。

###二、调查处理流程

####（一）事件发现与报告

1.**发现报告**

-食品经营单位或医疗机构发现疑似食品中毒事件后，应立即向当地卫生行政部门报告。

-报告内容应包括事件时间、地点、涉及人数、症状描述、已采取的措施等。

2.**应急响应**

-接报后，卫生行政部门应在规定时限内（如2小时内）启动应急响应机制。

-立即组织专业调查队伍，开展现场调查和样本采集工作。

####（二）现场调查与样本采集

1.**调查步骤**

-**（1）个案访谈**：询问患者及同餐人员，了解共同食用的食品种类、时间及症状。

-**（2）现场勘查**：检查食品加工场所的卫生条件、原材料来源、操作流程等。

-**（3）流行病学分析**：绘制病例分布图，分析传播途径和风险因素。

2.**样本采集**

-**（1）食品样本**：采集患者剩余食物、同类食品及原料样本。

-**（2）生物样本**：采集患者血液、尿液等样本进行毒理学检测。

-**（3）环境样本**：采集餐具、容器