原创力文档乳品行业专业考试题（含详细答案）
考试说明：本试卷适用于乳品生产、质检、品控、仓储岗位人员考核，满分100分，考试时间90分钟。题型包含选择题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合行业实操与基础理论，无偏题、怪题。
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1、生鲜牛乳收购标准中，正常牛乳的色泽为（）
A、纯白色B、乳白色或微黄色C、淡黄色D、青白色
2、牛乳中含量最高的成分是（）
A、蛋白质B、脂肪C、水分D、乳糖
3、巴氏杀菌乳的标准杀菌温度和时间（低温长时间杀菌）是（）
A、62℃~65℃，30minB、72℃~75℃，15sC、85℃，5s
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