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2026食品安全管理员培训考试试题+答案

一、单项选择题（每题1.5分，共45分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。下列哪个部门负责组织制定、实施国家食品安全风险监测方案？

A.公安部

B.市场监督管理部门

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

答案C

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项疾病不属于有碍食品安全的疾病？

A.痢疾

B.伤寒

C.高血压

D.病毒性肝炎

答案