工作场所饮食政策：全球视角下挑战与机遇.pdfVIP

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F食物作为人类的根本，维系着我们的生理需求，

同时也承载着丰富的文化内涵。然而直到近期，食物与餐饮问题却鲜少得到人力专业人

士的。诸如《杰米·奥利弗饮食》等电视暗示，这种状况即将改变。对奥利弗而

言，掌控食物是一种过程，使普通人能在经济时期主导自己的生活。

其他，如兼作家迈克尔·波伦，则到饮食运动的兴起——这是一个由多个

团体组成的松散，旨在提高公众对食品工业相关危害的认知。在近期探讨饮食运

动时，波伦（2010）写道：

饮食运动最能引起公众的主张或许是：饮食中富含添加脂肪与糖类的高

度加工食品，正是导致慢泛滥的元凶，这一趋势正着要拖垮整个医疗体系。

改变食品体系的遭遇了意想不到的阻力。食品行业拥有巨大的经济和影响力，其

与大型工作组织的