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2026最新食品安全抽检监测考试试题+答案(最新)

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号），食品安全监督抽检的抽样人员应当不少于（）人。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B

2.在食品安全风险监测中，用于评估人群对某种危害物暴露水平的常用指标是（）。

A.每日允许摄入量（ADI）

B.每周耐受摄入量（PTWI）

C.估计每日摄入量（EDI）

D.最大残留限量（MRL）

答案：C

3.对预包装食品进行微生物抽样时，若需检验菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌，至少应抽取的独立包装数量为（）。

A.3个

B.5个

C.7个

D.9个

答案：B

4.下列哪种物质不属于《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中规定的常见非法添加物？（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.苯甲酸钠

D.工业硫磺

答案：C（苯甲酸钠为合法食品添加剂）

5.依据GB2763-202X《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，农药残留检测结果判定时，应（）。

A.以单一残留物含量与限量值比较

B.将所有检出农药残留值相加后与总限量比较

C.依据“一律标准”直接判定

D.仅比较特定高风险农药

答案：A

6.食品中铅的测定（GB5009.12）第一法石墨炉原子吸收光谱法中，用于消除基体干扰的常