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2026年咖啡店服务与管理测试题.docx

2026年咖啡店服务与管理测试题.docx

    2026年咖啡店服务与管理测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.在咖啡店服务流程中，通常最先进行的环节是？

    A.顾客就座引导

    B.接受点单

    C.询问顾客需求

    D.清洁吧台

    2.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，发现萃取量远低于标准，首要排查的因素是？

    A.咖啡豆新鲜度

    B.水温不合适

    C.挤压压力不足

    D.水质硬度问题

    3.手冲咖啡中，使用V60滤杯的主要优点是？

    A.萃取率稳定且较高

    B.咖啡口

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