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2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、林木种苗质检中，测定发芽率的样品数量，通常每个重复需要种子数量为？

A.10粒

B.50粒

C.100粒

D.500粒

2、内蒙古地区主要危害杨树的人造危害虫害是？

A.松毛虫

B.杨扇舟蛾

C.蚜虫

D.小蠹虫

3、食品中水分测定的直接干燥法，主要适用于哪类食品？

A.含挥发性物质较多的食品

B.含糖量较高的食品

C.热稳定性好且不含或含少量挥发性物质的食品

D.油脂含量极高的食品

4、在食品铅的测定中，通常采用哪种预处理方法破坏有机物？

A.湿法灰化

B.干法灰化

C.微波消解

D.酸浸提

5、食品中亚硝酸盐测定时，使用对氨基苯磺酸的主要作用是？

A.显色剂

B.重氮化试剂

C.沉淀剂

D.抗氧化剂

6、测定食品中脂肪含量，索氏提取法使用的溶剂是？

A.乙醇

B.石油醚或乙醚

C.丙酮

D.氯仿

7、食品中苯甲酸及其钠盐测定，常用的前处理方法是？

A.直接加水提取

B.乙醚提取或硫酸酸化后蒸馏

C.酒精回流

D.碱液煮沸

8、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国标推荐的高效液相色谱法采用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.紫外检测器

C.荧光检测器

D.质谱检测器

9、测定