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2026杏花岭区营养师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

答案：C

2.人体必需的微量元素是？

A.钙

B.铁

C.钠

D.钾

答案：B

3.以下属于优质蛋白的是？

A.玉米蛋白

B.大豆蛋白

C.小麦蛋白

D.燕麦蛋白

答案：B

4.膳食纤维的主要作用是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.合成抗体

D.构成细胞成分

答案：B

5.维生素D的主要作用是？

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.参与凝血

D.维持视力

答案：B

6.下列哪类食物升糖指数较高？

A.全麦面包

B.糙米饭

C.白馒头

D.荞麦面

答案：C

7.婴幼儿期缺乏哪种维生素可导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

8.下列哪种脂肪对心血管健康有益？

A.饱和脂肪

B.反式脂肪

C.不饱和脂肪

D.胆固醇

答案：C

9.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

10.牛奶中含量较多的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.铜

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.富含维生素A的食物有？

A.