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餐饮消防安全应急预案

餐饮场所因用火用电集中、油烟管道易积垢、可燃物料多、人员流动性大等特点，一直是火灾事故高发的重点防控区域，建立科学完备、可落地执行的消防安全应急预案，是压实消防安全主体责任、快速处置初期火情、最大限度降低人员伤亡和财产损失的核心保障，所有餐饮经营主体必须结合自身经营规模、业态类型、建筑布局实际，细化全流程应急处置机制，确保预案从纸面要求转化为实战效能。

应急组织体系是预案落地的核心骨架，所有餐饮场所必须按照“定人、定岗、定责”的原则，建立层级清晰的消防安全应急指挥部，杜绝出现责任空白、权责交叉问题。指挥部总指挥由餐饮场所主要负责人（法定代表人、实际经营人）担任，是消防安全