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高校食堂食品安全考试试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-10-16 发布于湖北
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高校食堂食品安全考试试题及答案.pdf

    高校食堂食品安全考试试题及答案

    高校食堂食品安全考试试题及答案

    一、单选题（每题3分）

    一、单选题(每题3分)

    1.高校食堂加工学生餐中的炒土豆丝时,土豆丝切好后应(),去除部分淀粉单

    1.高校食堂加工学生餐中的炒土豆丝时，土豆丝切好后应（），去除部分淀粉[单

    选题]*

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    直接烹饪

    直接意饪

    浸泡10分钟后烹饪(正确答案)

    度泡10分钟后之饪(正确答案

    焯水后烹饪

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    冷藏后烹饪

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    答案解析：

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    土日丝切好后得洞10分钟可去除部分

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