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2026年食品安全追溯技术应用计划

一、计划背景与总体目标

（一）背景分析

近年来，随着消费者对食品安全关注度持续提升，以及监管部门对食品全链条监管要求的不断强化，现有食品安全追溯体系的短板逐渐显现：部分中小微企业追溯技术应用覆盖率低，追溯数据存在“断链”“伪链”现象；跨部门、跨区域的追溯数据共享不畅，信息孤岛问题突出；传统追溯手段效率低下，无法满足实时监测、快速溯源的需求。同时，物联网、区块链、人工智能等新兴技术的成熟应用，为升级食品安全追溯体系提供了技术支撑。在此背景下，制定2026年食品安全追溯技术应用计划，旨在全面提升食品全链条追溯能力，保障公众饮食安全，推动食品行业高质量发展。

（二