原创力文档2026年粮油加工工四级中级工职业技能鉴定考试题库
一、单项选择题（每题1分，共80分）
1.稻谷清理中，去石机主要利用什么原理分离并肩石？
A.比重和悬浮速度
B.磁性
C.粒度
D.形状
答案：A
解析：去石机利用砂石与稻谷在比重及悬浮速度上的差异进行分离，是清理并肩石的主要设备。
2.小麦水分调节中，“润麦”的主要目的不包括下列哪项？
A.使水分渗入胚乳
B.增加皮层韧性
C.降低胚乳强度
D.降低出粉率
答案：D
3.砻谷机脱壳后产生的物料通常称为？
A.糙米
B.谷糙混合物
C.白米
D.碎米
答案：B
4.碾米工艺中，有利于减少碎米率的措施是
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