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2026年幼儿营养膳食科学搭配测试试卷及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.幼儿每日膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的比例是多少？

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

参考答案：C

解析：幼儿膳食中蛋白质供能比例需满足生长发育需求，参考《2026年幼儿营养膳食指南》，蛋白质供能比例应维持在20%-25%，此比例可确保幼儿组织修复与生长激素合成所需氨基酸充足。选项A、B偏低，无法满足快速生长期需求；选项D过高，易导致能量过剩。

2.以下哪种食物是幼儿膳食中优质脂肪的最佳来源？

A.花生酱

B.猪油

C.葵花籽油

D.鱼油

参考答案：D

解析：幼儿期需适量摄入不饱和脂肪酸，鱼油富含EPA、DHA等Omega-3，对神经发育至关重要。花生酱虽含脂肪但饱和脂肪酸比例高；猪油为饱和脂肪；葵花籽油虽不饱和脂肪酸含量高，但缺乏特定Omega-3。

3.幼儿每日钙摄入量不足可能导致哪种健康问题？

A.贫血

B.骨质疏松

C.佝偻病

D.肥胖

参考答案：C

解析：钙是骨骼发育关键元素，幼儿摄入不足会直接影响骨骼矿化，导致佝偻病。贫血与铁缺乏