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2026年幼儿园膳食营养试题(附答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.幼儿膳食营养评价中，以下哪项指标最能反映幼儿近期营养状况？（）

A.身高体重比

B.血清维生素A水平

C.营养不良患病率

D.骨密度测量值

解析：身高体重比（WHZ）是WHO推荐用于评估6岁以下儿童急性营养不良的指标，能快速反映近期营养状况。血清维生素A水平反映长期营养积累，营养不良患病率是群体性指标，骨密度测量值主要用于慢性营养不良评估。故选A。

2.3-4岁幼儿每日钙推荐摄入量是多少？（）

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs），3-4岁幼儿每日钙推荐摄入量为500mg。300mg是1-2岁幼儿需求量，400mg是孕中晚期需求量，600mg是9-18岁青少年需求量。故选C。

3.幼儿膳食中铁的良好来源是？（）

A.精制面粉

B.红肉（猪牛羊肉）

C.豆制品

D.水果

解析：红肉是幼儿膳食中血红素铁的最佳来源，吸收率高达20%。精制面粉铁含量低且为非血红素铁，吸收率仅5%；豆制品铁含量中等但吸收率较低；水果含铁量极微。故选B。

4.以下哪种烹